物質によって沸点は決まっている。 加熱という刺激（というかエネルギー供与）により、物質の原子間で運動が起こり、ガタガタ揺れて湧いたり気化したりする。 まあ、これくらいは中学レベルの理科の話。 詳しいことはこの本でも分かる。子ども向けだと侮れな…